春天里的苦菜香
那天，我在路边散步，忽然发现了新长出土的苦菜。
嫩生生的叶片带着湿润的泥土，在春风里轻轻舒展，那抹熟悉又亲切的翠绿，一下子勾起了我心底的往事，也唤醒了藏在岁月里，那缕清苦却难忘的香气。
苦菜，是准格尔春天最常见的野菜，它不挑土地、不惧贫瘠，田埂边、荒坡上、沟渠旁，到处都能见到它的身影。它贴着地面生长，叶片带着浅浅的锯齿，看着柔弱，却有着极强的生命力，春风一吹，便齐刷刷地破土而出，染绿了乡间的角角落落。而这株普通的苦菜，在不同的年月里，却有着截然不同的分量，也藏着我最真切的人生记忆。
在那个物资匮乏的年代，粮食紧张，每到春天青黄不接时，家里的口粮更是捉襟见肘。那时候，漫山遍野的苦菜，是我们度过饥荒、填饱肚子的“救命粮”。每到这时，我便挎上小箩筐，去坡上、沟边挖苦菜，一挖就是大半天。我把苦菜拿回家，母亲拣出杂质，洗净焯水，简单料理一下，就是一家人的饭菜。
那时候的日子清苦，没有丰富的调料，苦菜原本的清苦格外浓烈，可就是这样一株株朴素的苦菜，实实在在养活了我们，陪着我们熬过了一段艰难的岁月。那些年，苦菜是果腹的依靠，是度日的希望，苦涩的滋味里，藏着生活的不易，也藏着我们与岁月相守的坚韧。
后来，随着日子慢慢好转，再也不用靠苦菜充饥。可母亲依旧保留着春天挖苦菜的习惯，把鲜嫩的苦菜拣尽杂质，清洗干净，焯水处理后，再凉拌上蒜泥、芝麻、陈醋，泼上一勺热油，瞬间香气四溢。苦菜入口微苦，细品回甘，清爽解腻，成了春日里最地道的家乡味道。
如今，人民生活富足安康，山珍海味早已寻常，曾经在艰难岁月里度饥荒的苦菜，却摇身一变，成了人们餐桌上的珍品。它绿色天然、清新爽口，深受大家喜爱。人们吃苦菜，早已不是为了填饱肚子，而是尝一口春日的新鲜，念一段过往的岁月，寻一份浓浓的乡愁。
一株苦菜，见证了岁月变迁，从艰难岁月里的“救命粮”，到如今饭桌上的珍馐，变的是它的意义，不变的是扎根黄土的坚韧，是故乡的烟火气息，是刻在心底的乡愁与温暖。
春天里的苦菜香，清淡绵长，回味悠长，藏着岁月，藏着深情，也藏着我们对准格尔这片土地深深的眷恋。
——王振其
来源：准格尔旗发布
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